Ein fein-würziges Pesto aus Wunderlauch passt wunderbar zu Pasta, Salaten oder als Aufstrich bzw. Dip zu Brot und Gemüse. Wenn das Pesto immer mit Öl bedeckt ist, hält es sich problemlos mehrere Monate.
Folgende Zutaten werden für etwa 400 g Pesto benötigt:
200 g frische Wunderlauchblätter
130 ml Pflanzenöl, am besten ein geschmacksarmes wie Sonnenblumen- oder Rapsöl
50 g Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder auch Sonnenblumenkerne
½ TL Salz optional
etwas Parmesan oder Hefeflocken [nachher zuzugeben]
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